“这样一扎，一路拎起来既牢靠又美观，还省了塑料袋”，昨天，一手拎着用红色包装绳扎得牢牢的两瓶采芝斋特产虾子酱卤，另一只手拎着扎好的麻饼、酥糖等一大摞盒子，一位40多岁的上海游客满意地走出店堂。据了解，限塑令实行以后，市区一些老字号内传统特色的免费包扎“看家本领”，又争相出现在店堂内。塑料袋明显用得少了，而扎绳、剪刀在柜台上的利用率大大提高，一些身怀传统绝活的老师傅，手上功夫又派上了大用场。“以前去店内买酒拷酱油，两三只瓶子，只要一根绳子，营业员一分钟不到就能扎好；称零散小食品，一张包装纸，也能包得滴水不漏有模有样，一提就能走了”，在元大昌内，几位“老苏州”谈起那时的包装服务绝活，仍然津津有味。元大昌老板卞国甲介绍，直至上世纪八十年代，这里的包装方式，还是一根绳子打天下，扎瓶子、包三角包等是营业员必备的功夫，随着塑料袋的大量使用，这样的“绝活”无用武之地，渐渐绝迹。

    限塑令实行以后，店内不提供免费塑料袋，很多顾客觉得不方便，而纸制购物袋等由于成本高，也让经营者很伤脑筋。于是，采芝斋、元大昌、观前土特产商店等老字号重新请出扎绳。据介绍，以往市区老字号除了平日培训外，每年还会举办各种形式的技术练兵、比赛，而现在除了一些四五十岁的老把式外，大多数年轻营业员对传统技能掌握不多。于是，不少老字号又请出了老师傅，对年轻营业员手把手传帮带，提高年轻营业员的包扎技巧。“扎瓶子、扎纸盒要扎得既牢又好看，确实要有点技巧”，今年40岁的蒋霞萍，是采芝斋的老营业员了。据她回忆，1984年她刚刚进店做学徒时，专门拜师学艺，师傅教的一项基本功就是扎瓶子、扎盒子。就以采芝斋传统特产虾子酱卤为例，按照顾客购买数量，可以分2瓶、3瓶、4瓶、5瓶装多个档次，要在瓶底、瓶口先各扎一道“瓶箍”，然后再扎出V字“拎手”，除了要有手劲外，还要考验眼力，用多长绳子，“老手”随手一拉就能八九不离十，一点也不会浪费。特别是5只瓶的包扎更见功夫，扎得标准的可以将“瓶箍”扎成上下两个对称好看的五角星形状。桶装枣泥麻饼、盒装酥糖粽子糖、袋装糕点等的包扎也很有讲究，根据盒子的多少、大小，可以扎成十字形、菱形等多种花样。“除了市民外，游客也对这样的免费特色包扎很欢迎”，现在，采芝斋已经全面恢复传统包扎，就连5瓶一扎的“高难度”包扎，店内也碰到好几次。为此，采芝斋还准备在下个月举办包扎基本技能考核，进一步提高营业员包扎这门手上功夫。