近年来，老字号行业频频传出老牌企业关张、倒闭的消息，而老字号的产权、非遗保护、创新等难题亦时常被提及。在此前提下，不少老字号企业纷纷探索互联网、证券化转型之路。
9月13日，为期四天的2015中国(广东)国际旅游产业博览会(以下简称旅博会)在广州琶洲展馆顺利闭幕。据记者了解，本届旅博会最终达成签约项目40个，成交金额合计1022.68亿元。
值得注意的是，本届旅博会首次设立老字号精品馆，并举办“广州十大手信”新媒体评选活动、“互联网+”老字号企业交流会、广州老字号一天游等活动。
广州老字号协会秘书长刘建生对21世纪经济报道记者表示：“本届旅博会打造了一个受消费者欢迎的、专业的展示平台和品牌展会，是中华老字号品牌提高品牌价值的方式。而老字号企业相互交流和沟通，也能为老字号企业转型做大带来启发。”
近年来，老字号行业频频传出老牌企业关张、倒闭的消息，而老字号的产权、非遗保护、创新等难题亦时常被提及。在此前提下，不少老字号企业纷纷探索互联网、证券化转型之路。
旅游+老字号
记者在旅博会现场了解到，本届旅博会共设9大主题展馆、标准展位5000个，共有来自50个国家和地区的3000多家旅游企业、5000多位专业买家参展参会。
备受关注的老字号展馆分内地老字号、港澳台老字号及境外精品展区，产品涵盖食品、糖酒、文化艺术、餐茶饮品等众多行业，参会企业包括王老吉、皇上皇、广州酒家等在内的老字号品牌。
“商贸和旅游是结合在一起的，比如旅游团经常就到老字号一条街、美食园等地，所以参加旅博会对老字号品牌来说是一种宣传契机。以广州为例，我们114家老字号企业，代表了我们两千多年的历史文化。”刘建生向记者表示。
据介绍，发展旅游业的六大要素之一便是购物，即购买当地有历史文化意义的产品或者服务。如今，这已经成为影响游客选择旅游地的重要因素。
国家旅游局局长李金早在“旅游+”一文中指出，“我国旅游消费构成中旅游购物消费只占24%左右，远低于旅游发达国家40%~70%的比重”。因此，要“培育龙头旅游商品企业，加大对老字号商品、民族旅游商品的宣传，推出中国特色旅游商品系列”。
广东旅游产业研究专家劳毅波告诉记者：“商贸、观光、休闲旅游都可以结合老字号来做。在海外，很多有历史年份的旅游产品都是经过‘老字号店铺+旅游’来进行销售，这也使得部分老字号单体店铺、小规模店铺也能经营得很好。”
事实上，在过去的大半年里，国内许多老字号的日子并不好过。超过一百年历史的四川知名老字号“张三芝麻糕”公开拍卖、广州111岁的老字号云香楼闭门谢客、拥有百年历史的茶楼荣华楼被连锁餐饮企业“点心王子”所取代等消息先后传出。记者了解到，虽然一些大企业已经开始凭借电商、连锁经营等方式成功转型，但是大部分老字号仍是以中小企业为主。
另据中国品牌研究院的调查，建国初期，全国中华老字号企业大约有16000家。但是到了现在，商务部认定的中华老字号企业仅有1129家，其中有651家从事食品加工，包括王老吉、五芳斋等。除此之外，医药、零售、工艺美术和加工制造也是老字号所在较多的行业。
对此，劳毅波表示：“房租上涨、经营模式落后、互联网冲击等等原因导致老字号倒闭，这是市场淘汰的必然。所以老字号在市场淘汰机制下也要做转型，首先是打造时代的风向标和潮流里的产品，成为消费新观念的代表，其次是产品品质要跟其消费阶层的需求相符合。”
触网+证券化
事实上，不少老字号企业纷纷“触网”谋求转型。据了解，老字号涉足互联网非常有优势，如现成的产品结构、完备的供应链、良好的品牌知名度等等。
皇上皇集团电子商务经理潘淑敏表示：“涉足电子商务之前，我们拓展广东省以外的地区时完全依赖经销商。但是通过电子商务渠道，品牌影响力很快就增强了，区域性的老字号品牌在全国布局的步伐明显加快。”
不过，浙江省老字号企业协会秘书长丁惠敏透露，去年，浙江省老字号“触网”的产值是30亿，而线下销售带来的产值是2500亿，由此可见，线下依旧是老字号的主要销售渠道。“30亿的线上产值没有给老字号带来利润，因为电商平台很多都靠打折、让利来销售，老字号本身的文化价值、非遗价值等体现不出来。”她说。
潘淑敏也表示：“网购的人群大多是年轻一代，但我们的主要消费者是比较年长的，这就导致了买我们产品的人不上网、上网的人不买我们的产品。另外，同一款产品在线上销售，可能成本会低很多，导致线上价格会比线下低。”
对此，多名分析人士告诉记者，由于缺乏互联网平台的运营经验，老字号面临营销模式创新、市场反应能力差、产品更新换代慢等难题。广东启橙电子商务有限公司总经理唐佳佳认为：“老字号自身就是品牌的代表，品牌可以长期保持经营，也在于有推崇品牌的粉丝支持。所以现在怎么顺应粉丝的需求、培养品牌的粉丝，对于老字号企业涉足互联网非常重要。”
如今，抱团成为老字号“触网”的一大方式。丁惠敏透露，今年上半年开始，包括广州、北京在内的十个协会联合发起了中华老字号电商联盟，跟淘宝协商策划老字号触网事业。目前，该联盟已跟淘宝达成了“双十二”中华老字号专场活动，9月15日淘宝将和全国两百多个老字号品牌进行初期策划。
“另外，中华老字号独立的电商城已经开始筹备构建，而电商城的商业模式将不同于淘宝、天猫、京东等，这个平台会在双十二之后正式推出。”丁惠敏进一步透露。
值得一提的是，资本市场里也出现了老字号的身影。今年8月初，有着60多年历史的庆丰包子宣布将通过借壳的方式登陆新三板。而此前狗不理包子、桂发祥(十八街麻花)和广州酒家等老字号亦曾出现在IPO排队名单之列。
据记者不完全统计，截至目前，仅在A股市场，就有白云山、全聚德、萃华珠宝、洋河股份、桐君阁、片仔癀、燕塘乳业等多个老字号或拥有老字号品牌的上市公司。本文来源：21世纪经济报道 作者：肖玫丽
